みなさんこんにちは、ジュン（@junscook_vlog）です。
今回は玉ねぎとトマトソースを使ったカレーを紹介します。
あめ色になるまで炒めた玉ねぎの甘みとトマトソースの酸味がマッチして濃厚かつ味わい深い絶品のカレーです。
シンプルにして最高のカレーが出来ました！！
材料は至ってシンプルです。
鶏もも肉と玉ねぎ、トマトソース。これだけ。
調味料もご家庭にある一般的なものしか使わず、普段あまり使わない調味料も買わなくていいので気軽に作れます。
時間は少しかかりますが、
「これだけの材料でこんなに美味くなるの？？」
ときっと驚くと思いますよ。
それでは作り方を紹介します！
『本格トマトチキンカレー』…調理時間：約50分
材料・調味料（3,4人分）
・鶏もも肉 300g （骨付き肉を使ってもgood！）
・玉ねぎ 2個
・トマトソース 1缶
・バター 20g
・にんにく 1かけ
・カレー粉 1/2箱（市販のカレー粉）
・カレーパウダー 少々（なくてもOK）
・油 大さじ1
・塩 適量
・黒こしょう 適量
作り方（調理時間：約50分）
下準備
玉ねぎをスライスし、にんにくはみじん切りにしておく。
玉ねぎをたくさん使うのがこのカレーのポイントです！
2個は少し多いかな？と感じると思いますが、そんなことありませんよ。
これが美味しさの秘訣です。
鶏肉に下味をつける
鶏もも肉に塩・黒こしょうをすりこむ。
一口大の大きさに切る。
鶏肉を焼く
フライパンを予熱をし、油を入れてなじませます。
鶏肉の皮目を下にして焼き色がつくまで中火で2分ほど焼きます。
2分経ったら裏返してさらに1分焼き、一旦フライパンから取り出します。
玉ねぎを炒める
バターを入れて中～強火で玉ねぎを5分炒める。
弱火にして玉ねぎがあめ色になるまでさらに10分ほど炒めます。
焦がさないようにときどき混ぜましょう。
トマトソースを入れる
みじん切りにしたにんにくとトマトソースを加えてかき混ぜる。
鶏肉・カレー粉を入れて煮込む
先ほど焼いた鶏肉とカレー粉、カレーパウダーを入れて軽く混ぜ、蓋をして弱火で30分煮込みます。
この時も焦げないようにときどきかき混ぜて様子をみます。
30分煮込んだら完成です♪
最後に
材料は鶏もも肉と玉ねぎ、トマトソースだけしか使わないびっくりするほど美味しいカレーです。
カレーの種類としてはトマトチキンカレーですが、間違いなく玉ねぎが陰の主役です。
玉ねぎの甘みがカレー全体の味を整えて濃厚な味わいにしてくれるこのカレーはとても家庭で作ったとは思えないほど美味しいので、ぜひ作ってみてくださいね。
きっと家族も喜んでくれると思いますよ。
その日に食べきれなかったカレーは冷蔵庫に入れて次の日に食べても、ジップロックなどの袋に入れて冷凍保存してもいいですよ。
私はいつもジップロックに入れて冷凍保存しています。
食べたいときにいつでも食べれるのは嬉しいです♪
今回も最後までありがとうございました。
『自炊サラリーマンのTEPPAN飯』でした。
ジュン
使ったフライパン
〇バーミキュラ（VERMICULAR） プライパン 24㎝
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